Une marque de kombucha non-fermenté qui passe de 0 à 2 chaînes nationales en 7 mois.
Kombucha non-fermenté — Sleek 250 ml — kombucha non-fermenté pétillant
- Coût unitaire départ usine
- 0,71 €
- Volume cumulé 7 mois
- 615 000 canettes
- Référencement chaînes
- 2 enseignes nationales
- Taux de service
- 99,1 %
Ce que le client devait résoudre
Une marque voulait industrialiser un kombucha non-fermenté (sans alcool résiduel) en sleek 250 ml, format apéritif. Sourcing thé bio, gestion du pétillant naturel, double-référencement sur deux enseignes nationales avec des cahiers des charges qualité distincts.
Comment nous l'avons industrialisé
- 1
Sourcing thé bio certifié, infusion à froid en cuve dédiée.
- 2
Carbonatation maîtrisée à 4,2 g CO₂/L pour un mouth-feel premium.
- 3
Audit pré-référencement avec les deux enseignes (réussi du premier coup).
- 4
Run de 90 000 canettes sleek 250 ml, puis cadence mensuelle de 75 000.
Du brief à la première palette
- Semaine 1Cadrage
Brief, MOQ, business plan.
- Semaines 2–6R&D
Stabilisation infusion + carbonatation.
- Semaine 7Audit retail
Préparation des deux dossiers chaînes.
- Semaines 9–11Pilote + run 1
90 000 canettes.
- Mois 4–7Cadence mensuelle
75 000 canettes/mois.
« On a passé deux audits chaîne du premier coup. Le dossier qualité préparé par Drinkworks a fait toute la différence. »
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Notre simulateur en ligne donne une fourchette de coût €/canette ou €/bouteille en temps réel — basée sur les barèmes réels du marché européen 2025.
Ce que les marques nous demandent souvent sur ce type de projet
Vous ne trouvez pas la réponse ? Parlez à un expert.
Un kombucha non-fermenté reste-t-il un kombucha au sens légal ?
Oui en France, dès lors que la base de fermentation (SCOBY, thé fermenté) est présente dans la recette. Notre process stoppe la fermentation avant le seuil de 1,2 % vol d'alcool, ce qui garantit un produit classé sans alcool et conforme à la réglementation INCO.
Comment gérer un double-référencement chaîne avec deux cahiers des charges qualité ?
Nous préparons un dossier qualité unifié couvrant les deux référentiels (analyses microbio, traçabilité bout-en-bout, audits sociaux SMETA). Un seul run de production sert les deux enseignes, sans surcoût ni rupture logistique.
Quel est le MOQ pour démarrer en sleek 250 ml ?
Le MOQ démarre à 30 000 canettes par SKU pour un premier run sleek 250 ml. La cadence économique se situe entre 75 000 et 150 000 canettes par mois en réassort.
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